５月

「上州きんぴら」は、1983年に国民体育大会「あかぎ国体」が群馬県で行われ、
その際、群馬の名産である豚肉やしいたけ、こんにゃくなどを使用した新たな郷土料理として考案されました。
地域によって、鶏肉やピーマン、高野豆腐、さつま揚げを加えるなど、様々な食べられ方をしているそうです。

下仁田町の「上州きんぴら」には、さつま揚げが入っています。
豚肉と魚のうまみが両方入るので、おいしく仕上がります。
今日は豚肉と、こんにゃくが群馬県産です。

今日は今年度初めてのパックうどんを提供しました。
パックうどんは一度におわんに入れてしまうと食べにくいので、
袋のまま上から押して小分けにしてから食べると食べやすいです。

ちくわの磯辺揚げは、ちくわに打ち粉をしてから衣にくぐらせて揚げます。
そうすることで衣がはがれるのを防ぎ、サクサクに仕上がります。

今日の給食には「マーボー豆腐」が出ています。

マーボー豆腐は中国四川省発祥の料理で、主に唐辛子や花椒、豆板醤など使用する辛い料理です。

給食のマーボー豆腐は、食べやすいように辛さを控えめに作っています。
豆腐を下ゆでしてから餡に加えることで、余分な水分が抜けて煮崩れせず、おいしく仕上がります。

今日は手作りのマカロニグラタンです。

マカロニは貝の形をしたシェルマカロニを使っています。
マカロニはパスタの仲間で、パスタの種類は500種類以上あると言われています。

給食では、スパゲティやツイストマカロニ、シェルマカロニが多く登場します。

てっこつサラダは、ひじきやチーズ、切り干し大根など
鉄分とカルシウムが豊富な食材を使用したサラダです。

ひじきや切り干し大根は煮物で食べることが多いと思いますが、サラダにしてもおいしいです。
給食ではチーズを入れていますが、ツナやじゃこなどを入れてもいいですね。
是非ご家庭でも作ってみてください。

今日の「オニオンスープ」には、生のたまねぎと
あめ色に炒めたオニオンソテーの2種類のたまねぎを使用しています。

オニオンソテーを入れることで、コクとうまみのあるスープに仕上がります。

今日は背割りコッペパンにやきそばをはさんで「やきそばパン」にして食べます。
ツナサラダをはさんでたべてもおいしいです。
GW明けで疲れもあると思いますが、給食を残さず食べて、元気に過ごしてほしいです。


調理員さんがにんじんを♡にしてくれました。
入っていた人はラッキーですね。

端午の節句とは、5月5日に男の子のすこやかな成長と健康を願う伝統的な行事です。
鎧や兜、鯉のぼりを飾ってお祝いをします。

食べ物では、かつおやたけのこを使った料理や、かしわもちがよく食べられ、下記のような意味があります。
・かつお：「勝男」の漢字をあて、男の子が強く元気に育つようにとの願いをこめて食べます。
・たけのこ：5月が旬の食材。たけのこのようにまっすぐ元気で、力強く成長してほしいという願いをこめて食べます。
・かしわもち：かしわの葉は、「新しい芽が出るまで古い葉が落ちない」ことから、家系が絶えないという縁起をかつぎ、かしわの葉でお餅をつつんだかしわもちを食べます。

今日は、端午の節句献立です。
かつおを使用した「かつおフライ」と、たけのこを使用した「若竹汁」、「かしわもち」を提供しました。