７月

今日、7月10日は「納豆の日」です。「なっ（7）とう（10）」という語呂合わせにちなんで、今日は下仁田のおいしい納豆を提供しました。

納豆は、大豆に「納豆菌」をつけて発酵させることで作られます。
あの独特の「ねばり」は、大豆が発酵する時に生まれます。

納豆は大豆と同じように、体を作るたんぱく質やカルシウム、鉄分がたっぷり含まれた栄養満点の食品です。
さらに、納豆には「ナットウキナーゼ」という特別な成分が含まれています。
これは、大豆を納豆菌で発酵させることによって生まれる「酵素」で、血液をさらさらにして、体を元気にしてくれる働きがあります。

ジャージャー麺は中国で生まれた料理で、豆板醤やみそで甘辛く味付けした「肉味噌」を麺にかけて、よく混ぜて食べるのが特徴です。

今日のジャージャー麺には、下仁田で採れた「たまねぎ」「しいたけ」「なす」がたっぷりと入っています！
地元の美味しい野菜が肉味噌の旨味を引き立てていますので、麺とよく絡めて、しっかり味わって食べてくださいね。

※今日は下仁田中学校のみこんにゃくゼリーが付きます。（5月に提供した際休校だったため）

「もずく」は海藻の仲間で、名前の由来は、他の海藻にくっついて育つことから「藻付く（もづく）」と呼ばれるようになりました。
日本で食べられているもずくの9割以上は、暖かい沖縄県で育ったものです。
沖縄では酢の物としてよく食べられていて、方言で「スヌイ」とも呼ばれているそうです。

今日は、そんな沖縄県産のもずくをたっぷりと使ったスープにしました。
ツルツルとした食感を楽しんでいただきましょう。

今日のスープは、イタリアの家庭料理「ミネストローネ」です。
ミネストローネは、イタリアでは日本の「みそ汁」のように、各家庭で毎日作られている伝統的な具だくさんの野菜スープです。

トマト味のスープの中に、旬の野菜やお豆、パスタなどがたっぷりと入っています。
使う野菜や味付けは、イタリアの家庭や地方によって様々です。

今日は、給食センターでたくさんの野菜を煮込んで、旨味たっぷりに仕上げました。

明日、7月7日は「七夕」です。今日は一足先に、七夕献立にしました。
七夕は、織り姫と彦星が出会う伝説が元になった行事です。この日は、願い事を書いた短冊を笹に飾るだけでなく、夜空に浮かぶ天の川に見立てて「そうめん」を食べる風習もあります。

今日は星の形をしたオクラを使った「七夕サラダ」に、天の川をイメージして星形のお麩やなると、そうめんを使った「七夕汁」を提供しました。調理員さんが七夕汁に入るにんじんも星形にしてくれました！入っていた人はラッキーですね☆
　　

今日は、「にゃくっち献立」の日なので、みんなが大好きなビビンバに、ヘルシーな「しらたき」をたっぷり加えた「しらたき入りビビンバ」です。

暑さで少し食欲が落ちてしまうこの時期でも、しらたきのツルッとした食感のおかげで、ご飯がどんどん進みます！
ビタミンやミネラルもしっかり摂れるので、夏バテ対策にもぴったりです。
ご飯の上にのせたら、具材とご飯をよく混ぜてから、味わって食べてくださいね。

今日の「下仁田産新じゃがバター」には、地元で収穫された「男爵いも」を使いました。
男爵いもは、丸くゴツゴツとした形と、ホクホクとした食感が最大の特徴です。

その名前の由来は、1908年にアメリカからやってきた「アイリッシュ・コブラー」という品種を、北海道で普及させた川田龍吉男爵さん（かわだりゅうきちだんしゃく）にちなんでいます。歴史ある名前を持つ、日本の定番のじゃがいもです。

今が旬の新じゃがは、皮が薄くてみずみずしいのが魅力です。
今日はその美味しさをまるごと味わってもらうため、シンプルに塩とバターで味付けしました。

パンガシウスは、東南アジアのベトナムなどで親しまれている魚で、パンガシウスという名前は、この魚のグループを指す学術名（パンガシウス属）から名付けられました。
日本では、現地での呼び名である『バサ』という名前で主に流通しています。
ナマズの仲間で、成長が早く、環境の変化に強いというたくましい特徴を持っています。

その大きさはなんと体長1～2mにもなり、身近なもので例えると「自動販売機」と同じくらいの大きさになることもあるそうです！
身はクセのない柔らかな白身で、スーパーの切り身としても並んでいます。
臭みが少なくて食べやすいのが魅力です。

今日は、そんなパンガシウスを「カレー竜田」にしました。
食欲をそそるスパイシーな香りとサクサクの食感を楽しんでください。