６月

今日の「チキンのコーンフレーク焼き」は、コーンフレークをまぶしてこんがりと焼き上げました。
ザクザクとした食感が最大の特徴です！
揚げていないのでヘルシーですが、香ばしさと満足感は満点。
鶏むね肉に「マヨネーズ・みそ・パルメザンチーズ」で下味をつけているので、コク深く、食べ応えも抜群です。
食感も楽しみながら味わっていただきましょう。

舞茸は、ヒダが重なり合う様子がまるで蝶が舞っているように見えることからその名がついたと言われています。
香り高く、強い旨みが特徴の食材です。

今日は、そんな風味豊かな舞茸を使い、旨みをたっぷり詰め込んだ「舞茸ごはん」にしました。

今日の給食は「新じゃがポークカレー」です。
このカレーには「メークイン」という品種のじゃがいもを使用しています。
メークインは細長い形をしていて、煮崩れしにくく、しっとりとなめらかな食感が特徴なので、じっくり煮込むカレーにはぴったりのじゃがいもなんです。

今日のカレーには、下仁田で採れたばかりの「新じゃが」と、同じく下仁田産の「たまねぎ」をたっぷりと使っています！
地元の畑で育った野菜の甘みや旨味がぎゅっと溶け込んだ、下仁田の恵みいっぱいのポークカレーです。味わっていただきましょう。

今日の主菜は「ひじきとチーズの春巻き」です。
この春巻きは、給食センターで調理員さんが一つひとつ丁寧に手作りしました。
ひじきには、骨を強くするカルシウム、おなかの調子を整える食物繊維、そして貧血を予防する鉄分など、体に大切な栄養がいっぱい詰まっています。

今日は、ひじき・にんじん・ツナをあまじょっぱく煮たものに、チーズを混ぜ合わせました。チーズを加えることで、カルシウムがさらにアップし、味にもコクが出て、とっても美味しく仕上がっています。

少量の油でこんがりと焼き上げた、香ばしい春巻きです。
栄養満点の手作り春巻き、ぜひ味わって食べてくださいね！

今日は「荒船風穴の世界遺産登録記念日」です。
荒船風穴は、岩の間から吹き出す冷たい風を天然の冷蔵庫のように使って、カイコの卵を貯蔵していた、日本最大規模の施設です。

昔は、カイコを育てられるのは年に一度だけでしたが、風穴で卵を冷やして時期をずらすことで、年に何度も育てることができるようになりました。そのおかげで、日本はたくさんのまゆを作り、生糸をたくさん作ることができるようになったのです。

そこで今日は、この荒船風穴の歴史にちなんで「まゆ玉汁」を提供しました。まゆに見立てたおだんごをいれています。

また、今日は「にゃくっち献立」の日でもあります。地元名産のこんにゃくを使った「しらたきサラダ」も、ぜひ味わって食べてください。

「スラッピージョー」はアメリカ発祥の料理で、ミートソースをパンにはさんで食べる給食定番の人気メニューです。
とてもユニークな名前をしていますが、由来には諸説あり、食べる際に具がこぼれて口元が汚れてしまうことから「だらしがない、汚い」という意味の「sloppy」と名付けられた説や、アイオア州にあるカフェのシェフだった「ジョーさん」がこのミートソースを考案して提供し始めたのがきっかけという説などがあります。

給食のスラッピージョーには栄養満点の乾燥大豆のミンチも入れて、たんぱく質や食物繊維をたくさんとれる工夫をしています。
また、水分も吸ってくれるので、仕上がりがべちゃっとせずにおいしく仕上がります。

今日は給食に「黄金煮（こがねに）」が出ています。
黄金煮は昭和40年代から親しまれている給食定番のメニューです。

味付けは、砂糖、醤油、みりん、和風だしなどの和風の味付けにケチャップを合わせています。
ケチャップが入ることで子どもにも食べやすく、コクのある味に仕上がります。

6月は梅雨の時期に入り、湿度や気温が上がって、細菌が活発になりやすい季節です。
実は、1年の中で食中毒に最も気をつけなければいけない時期でもあります。

食事の前には必ず手を洗っていますか？
「水で濡らすだけ」では菌は落ちません。必ず石けんを使って、指の間や爪の先までしっかり洗い、清潔にしてから食事をしましょう！

給食センターでもみなさんが安全においしく給食を食べられるよう、手洗いの徹底や調理器具の洗浄・消毒、そして適切な温度管理を行い、 継続した安全管理に努めて参ります。

今日の主菜は「モウカザメの香草パン粉焼き」です。
「モウカザメ」は、主に東北地方で食べられているサメの一種です。
クセがなくて、まるで鶏肉のような淡泊な味わいと、ふんわりとした食感が特徴です。
栄養も満点で、体を作るたんぱく質や、頭の働きをサポートする「DHA」、血液をさらさらにする「EPA」、さらには「鉄分」までたっぷり含まれています。

今日はそんなモウカザメにマヨネーズで下味をつけてパン粉をまぶして焼き上げました。
オリーブオイルとマヨネーズの香りが食欲をそそる味付けになっています。
お魚が苦手な人も食べやすい味付けです。
是非、味わって食べてください。

今日の主菜は「ハンバーグおろしソース」です。
給食センターでは、ハンバーグを１つひとつ手作りしています。
おいしさのポイントは、肉ダネに豆腐を入れることです。
豆腐を入れることで、加熱してもパサつかず、やわらかくふわふわの食感に仕上がります。

今日は特製のおろしソースをたっぷりかけて仕上げました。
調理員さんが心をこめて作ったハンバーグを味わって食べてほしいです。

「グラタン」という料理はフランス生まれで、もともとは「お鍋にこびりついたおこげ」や「焦げ目をつける」という意味の言葉からきています。

今日の高野豆腐のグラタンは、マカロニの代わりに高野豆腐が入ったグラタンです。
高野豆腐は体をつくるもとになるたんぱく質や、骨を強くするカルシウムがたっぷりの栄養満点な食べ物です。

イタリアンスープは、イタリアの家庭料理で「ストラッチャテッラ」と呼ばれるスープです。
イタリア語で「ぼろきれ」という意味があり、卵でとじた様子がぼろきれのように見えることから名前がついたと言われています。
このスープのポイントは、溶き卵の中に「粉チーズ」と「パン粉」を入れることです。
いつものかき玉汁よりもふわふわとした食感が特徴です。

今日の給食は「チンジャオロース」です。
チンジャオロースは中国発祥の料理で、漢字で書くと「青椒肉絲」と書きます。
この漢字にはそれぞれ意味があり、「青椒（チンジャオ）」はピーマンなどの唐辛子、「肉（ロウ）」はお肉、「絲（スー）」は細切り、という意味があります。
つまり、チンジャオロースは「細切りにしたピーマンとお肉の炒め物」のことなんです。

ピーマンが苦手な子どもたちにも食べやすいよう、ごはんがすすむしっかりとした味付けに仕上げました。

カレーは、複数の香辛料（スパイス）を組み合わせて肉や野菜を煮込んだ料理です。
インド発祥の料理で、その名前の由来には諸説あります。
南インドのタミル語で「ソース」を意味する「カリ（kari）」や、北インドのヒンディー語で「おいしいもの」「香り高いもの」を意味する「ターカリ（tarkari）」からきているといわれています。
現地インドのカレーは、日本のようにとろみがあるものは少なく、さらっとしているものがほとんどだそうです。

今日は、そんなカレー料理の中でも、ひき肉を使った「キーマカレー」を提供しました。
スパイスの香りを楽しみながら、味わっていただきましょう。

ブロッコリーは「花野菜」といって、花が咲く前のつぼみの部分「花蕾（からい）」を食べています。
キャベツの仲間のアブラナ科の野菜で、体の調子を整えるビタミンCやβカロテンがとても豊富な野菜です。

今日は、下仁田産の新鮮なブロッコリーが届きました！
採れたてのブロッコリーは、味も香りも格別です。味わって残さずいただきましょう。
　

牛乳は、コップ1杯（200ml）で、1日に必要なカルシウムの約3分の1を摂ることができる、とても優秀な食品です。
カルシウムは丈夫な歯や骨を作るために欠かせない栄養素です。
さらに牛乳には、カルシウムだけでなく良質なタンパク質も含まれています。
このタンパク質は、歯の土台となる部分を強くし、口の中の健康を保つために大切な働きをしています。
成長期である皆さんの歯と骨を強くするために、牛乳はぴったりの飲み物です。

今日はクリームソースにも牛乳を使っているので、カルシウムたっぷりの給食です。
残さず食べて強い歯と体を作りましょう。

コリコリナタデココは、株式会社マンナンライフ様より無償提供していただきました！
ありがとうございます。

今日は、歯を強くするためにぴったりの「いわし」を紹介します。
いわしは、水揚げされるとすぐに弱ってしまうことから「弱い魚＝ヨワシ」が名前の由来といわれています。
漢字で「鰯（魚へんに弱）」と書くのも、この特徴からきています。

そんな弱い魚のいわしですが、実は体にとっては「強い味方」です！
「泳ぐカルシウム」と呼ばれるほどカルシウムが豊富で、さらにその吸収を助ける「ビタミンD」もたっぷり含まれているため、効率よく骨や歯に取り込むことができます。

今日の「いわしのかばやき」は、小骨まで食べられるようカリッと揚げて特製のタレを絡めました。
よく噛んで食べることで、あごも丈夫になります。
「歯と口の健康週間」の今、しっかり食べて骨や歯を強くしましょう！

「ハヤシライス」は、実は日本で生まれた料理です。
名前の由来には諸説あり、丸善の創業者である早矢仕（はやし）さんが明治時代に考案したという説や、英語の「ハッシュドビーフ（細かく刻んだ肉の煮込み）」がなまって「ハヤシ」になったという説などがあります。
明治時代に西洋料理を日本人の口に合うようアレンジして誕生しました。

今日の給食のハヤシライスは、ルウだけでなく、ダイストマト・トマトピューレ・中濃ソース・ウスターソース・トマトケチャップなどを使い、じっくりと煮込んで作りました。
仕上げに加えたチーズと生クリームがコクを引き出す、おいしさの秘密です。

毎年6月4日から10日は、「歯と口の健康週間」です。
この1週間は、歯と口の健康について正しく学び、むし歯の予防や早期治療を心がけることで、歯の寿命を延ばし、健康な体を作ることを目的としています。

給食では、かみ応えのある食材を取り入れたり、
具材を大きく切って噛むことを意識して食べられるような給食を提供します。
ぜひ、普段よりも「よくかむこと」を意識して、自分の歯と口の健康について考える1週間にしてほしいです。

今日の給食では、かみ応えのある「大豆とさつまいものかりんとう」を提供しました。

今日の給食は、群馬県の郷土料理「すいとん」です。

群馬県は、昔から小麦の栽培がとても盛んな地域です。
そのため、うどんやひもかわ、おっきりこみなど、小麦を使った料理がたくさんあります。
「すいとん」もその一つで、小麦粉を水で練って一口サイズに丸め、野菜たっぷりの汁に入れて煮込んだ料理です。

今日のすいとんには、群馬県産の豚肉・小松菜・小麦粉、そして下仁田産の大根をたっぷりと使いました。地元でとれた旬の味を、味わって食べてほしいです。

今日のデザートは、みんな大好き「オレンジゼリー」です。
だんだんと暑さが厳しくなってきたので、さっぱりとしたデザートがうれしい季節になりましたね。
今日は、果肉入りのみかんを使った手作りゼリーです。
しっかり食べて、暑さに負けない体を作りましょう！